Die Einhorn-Torte mit viel Glitzer ­čŽä

Hallo ihr Lieben,

 

vor ca. 6 Wochen wurde ich von der Anastasia ├╝ber instagram angeschrieben, die meinen Blog toll fand und auch gerne eine Steffi-Torte gehabt h├Ątte. Also haben wir alles abgesprochen und heraus kam eine Einhorn-Torte mit Schokoladenf├╝llung, die ich gestern bei ihr abgegeben hatte. Am Abend schrieb sie mir dann folgendes auf instagram:

Wir m├Âchten uns ganz herzlich f├╝r diese geniale ­čŽäTorte bedanken. Die Augen unserer Tochter w├╝rden gr├Â├čer und gr├Â├čer und die Begeisterung war unglaublich. Der ganzen Familie hat es sehr geschmeckt – nun liegt dein Wonneproppen verteilt in unseren B├Ąuchen ­čśé­čśŹ Bis zum n├Ąchsten Mal!!!

Ich bin so gl├╝cklich und stolz dar├╝ber, schon allein weil die Torte heil bei ihr ankam ­čśë

Die Basis vom Kuchen habe ich aus dem Rezept meiner┬áHochzeitstorte┬ágenommen, ich finde den Teig super, weil er sch├Ân fluffig und relativ leicht zu h├Ąndeln ist. Jedoch habe ich die Menge erh├Âht, damit die Torte h├Âher wird und die Relationen besser passen.

Das Horn, die Ohren und die Augen habe ich im Vorfeld schon aus Fondant gemacht, daf├╝r reicht ein 250 g St├╝ck locker aus. Das Horn habe ich vorher mit etwas Alkohol abgetupft und sp├Ąter┬áÔçĺ┬áGoldstaub-Puder┬ámit dem Pinsel aufgetragen.

Die Augen habe ich schwarz gef├Ąrbt und mit einem runden Keks-Ausste

cher halbmond f├Ârmig ausgestochen, etwa 0,3cm breit und mit einem Messer den hinteren Teil (1cm) noch einmal halbiert und eine Wimper nach oben gebogen. Diese konnte ich d

ann ganz leicht mit etwas anger├╝hrten MCP Kleber an die Torte kleben.

Aber jetzt erst einmal zum Rezept:

Dieses ist f├╝r eine 26er Torte ausgelegt!


Als Basis habe ich wie immer meinen Mürbeteigboden gebacken, damit die Torte

nocDSC_0638h mehr an Stabilit├Ąt gewinnt. Zun├Ąchst wird die F├╝llung hergestellt, da diese lange braucht, um einzudicken.

F├╝llung:

  • 400 g Vollmilch Kuvert├╝re
  • 400 ml Sahne
  • 500 g Nougatmasse
  • 200 ml Sahne

Zubereitung:

  • Die Vollmilch Kuvert├╝re fein hacken und in eine Schale f├╝llen, 400ml Sahne aufkochen und einfach ├╝ber die K├╝vert├╝re gie├čen, ein paar Minuten stehen lassen und umr├╝hren- in den K├╝hlschrank stellen.
  • Die Nougat Masse ebenfalls etwas feiner schneiden, die Sahne wieder aufkochen und ebenfalls dar├╝ber geben und etwas ziehen lassen, anschlie├čend umr├╝hren- und wieder in den K├╝hlschrank stellen.

 

Der Biskuit-Boden ist aus dem Hochzeitstorten-Rezept, jedoch habe ich insgesamt mehr Teig anger├╝hrt:

  • 12 Eier – getrennt
  • 125 g Zucker
  • 225 g Zucker
  • 300 g Dinkelmehl (630er oder Weizenmehl 405)
  • 3 TL Backpulver
  • 75 g St├Ąrke
  • 130 g Butter – geschmolzen
  • 2 EL Kakaopulver schwach ent├Âlt
  • Schokodrops

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 175┬░C vorheizen, 2 Springformen mit Backpapier auskleiden und bei Seite stellen
  • Das Eiwei├č aufschlagen, ist es richtig steif, 125 g Zucker einrieseln lassen und noch etwas weiter schlagen, bis sich der Zucker gut verteilt hat
  • Parallel dazu die Eigelbe mit dem restlichen Zucker 225 g aufschlagen, bis sich die Masse hell-gelb f├Ąrbt
  • Mehl, Backpulver, St├Ąrke und das Kakao-Pulver vermischen und sieben, anschlie├čend vorsichtig in die Eigelb-Masse r├╝hren
  • Danach das Eiwei├č ganz vorsichtig unterheben, das dauert ein wenig, lohnt sich aber auch
  • Anschlie├čend die lauwarme, geschmolzene Butter einlaufen lassen und ebenfalls unterheben, bis die Masse homogen ist.
  • Nun etwa 4 EL Schokodrops in die masse r├╝hren
  • Den Teig exakt halbieren, dabei einmal alles komplett wiegen und auf 2 Springformen verteilen und auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen, 10min ruhen lassen und anschlie├čend aus der Form l├Âsen und komplett ausk├╝hlen lassen.
  • Am Besten am n├Ąchsten Tag jeden Teig 1x horizontal halbieren.

Buttercreme:

  • 15 Eiwei├če
  • 700 g Zucker
  • 1250 g Butter, weich

Ich wei├č, das h├Ârt sich jetzt irre viel an, aber die Masse muss sein, weil die Deko sehr viel verschlingt, ich musste 2x Buttercreme nochmal extra herstellen, weil ich mich total versch├Ątzt hatte ­čśë

Zubereitung:

  • Eiwei├če und Zucker in einer Schale vermischen, ├╝ber ein Wasserbad stellen und erhitzen- wichtig ist, dass die Masse gemessen wird, sie wollte auf 70┬░C erhitzt werden, damit auch wirklich alles „tot“ ist, gerade wenn Kinder mit essen, ist dies unerl├Ąsslich.
  • Anschlie├čend vom Wasserbad nehmen, kaltes Wasser in das Sp├╝lbecken laufen lassen und die Schale hineinstellen, dann k├╝hlt die schnell herunter und l├Ą├čt sich super aufschlagen
  • W├Ąhrenddessen die Butter mit dem Mixer aufschlagen, die Farbe ├Ąndert sich dann in ein sehr helles Gelb, fast wei├č
  • Jetzt die Schale mit dem Eiwei├č in die K├╝chenmaschine klemmen und ordentlich aufschlagen, bis die Masse an Zuckerwatte erinnert, danach einzelne Butterfl├Âckchen hinein geben und unterschlagen, bis die Butter komplett untergearbeitet ist, am Ende noch etwas Vanille hinein geben und unterheben.
  • Einen Spritzbeutel mit einer 11er Sternt├╝lle habe ich mit Buttercreme gef├╝llt und beiseite gestellt- bitte nicht in den K├╝hlschrank, da wird sie fest und l├Ą├čt sich schlecht streichen.

Zusammensetzen:

  • Ich habe noch etwa 40g Kuvert├╝re geschmolzen und ├╝ber den M├╝rbeteig gestrichen und darauf den 1. Boden meines Biskuits gesetzt.
  • Die Buttercreme au├čen am Rand entlang spritzen, innen die H├Ąlfte der Vollmilch-Kuvert├╝re streichen, damit sich sp├Ąter die Kuvert├╝re beim einstreichen nicht mit der Buttercreme vermischt und sich dunkel f├Ąrbt.
  • Noch ein paar der Dinkel-Schoko-Knusper-Kugeln einsetzten
  • Den n├Ąchsten Boden dar├╝ber legen, wieder die Buttercreme au├čen anbringen und die gesamte Nougat-Ganache einf├╝llen, den n├Ąchsten Boden darauf setzten
  • Dann wieder den Buttercreme-Rand und die restliche Vollmilch-Kuvert├╝re einstreichen und mit den Schokob├Ąllen spieken, den letzten Boden darauf setzten
  • Nun die gesamte Torte mit Buttercreme einstreichen und sch├Ân glatt streichen.

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  • Ich habe daf├╝r einen Karosserie-Spachtel aus dem Baumarkt verwendet, 4 St├╝ck in unterschiedlichen Gr├Â├čen f├╝r ca. 3,50ÔéČ, siehe im Bild ­čśŐ
  • Die Torte habe ich anschlie├čend in den K├╝hlschrank gestellt, damit sie sch├Ân fest wird und die Massen anziehen k├Ânnen. Anschlie├čend bin ich nochmal mit dem Spachtel dr├╝ber gegangen und hab nochmal alles glatt gezogen.
  • Nun habe ich mir 3 verschiedene Farben ausgesucht und gemischt und darin die Buttercreme ger├╝hrt. Ich hatte daf├╝r verschiedene Spritz-T├╝llen, die ich durch die┬áÔçĺ┬áKupplung┬á┬áimmer wieder wechseln konnte.
  • Und dann habe ich die sch├Âne M├Ąhne angebracht, das Horn in die Mitte gesteckt und am Ende alles mit┬áÔçĺSilberpuder┬ábest├Ąubt. Da ich noch frische Blaubeeren im K├╝hlschrank hatte, habe ich diese hier und da noch angebracht, sowie ein paar┬áÔçĺGoldsterne
  • Am n├Ąchsten Tag habe ich die Ohren und Augen angebracht, da diese schnell aufweichen k├Ânnen, durch die Creme.

 

Hier kann man noch einmal die einzelnen Schichten sehen, die sich sch├Ân voneinander unterscheiden ­čśŹ

 

Hier hatte ich nochmal eine andere Variation, f├╝r eine „Gothic-Burleske-Party!

 

Dafür habe ich diese  Maske-Vorlage ausgedruckt und auf den dünn ausgerollten Fondant übertragen. Diesen habe ich ausgeschnitten, genauso wie die Augen und habe noch ein Muster eingedrückt. Am Ende habe ich die Maske mit etwas silber-Streu abgepudert, damit sie einen tollen Glanz bekommt.

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