*Schokoladen-Nuss-Kuchen mit Sauerkirschen* sooo saftig

Für die kleinen Eichhörnchen und Haselnuss-Liebhaber wäre das der richtige Kuchen 😋
Eine geballte Ladung an Haselnüssen, Zartbitterschokolade und Sauerkirschen gepaart mit einem Klecks Sahne on top ist das der mega saftige, super köstliche und total abhängig machende Kuchen fürs Wochenende. Ich versuche gerade mein 2.Stückchen und schwelge auf dieser Schoko-Welle im Wochenende umher 🤭

Gefunden habe ich dieses Rezept auf dem tollen Blog von Ann Cathrin und Farina, http://auftuchfuehlung.de

Das Rezept habe ich nach meinen „Bedürfnissen“ etwas abgewandelt, in dem ich Sauerkirschen und 70% Zartbitterschoko-Drops in den Teig gegeben habe. Außerdem kommt bei mir häufig ein EL Apfelessig in Verbindung mit Natron in den Teig, damit dieser noch fluffiger wird. Aber überzeugt euch einfach selbst 😉

Das Rezept ist für eine 26er Springform

Zutaten:

150g Zartbitterschoko-Drops von Callebaut
200g weiche Butter
200g Zucker oder (80g Birkenzucker, 100g Rohrrohrzucker)
4-5 Eier je nach Größe getrennt
120g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1TL Natron
2EL Apfelessig
2EL Kakaopulver
200g gemahlene Haselnüsse
1 Glas Sauerkirschen

200g Zartbitterkuvertüre
100ml Sahne

Zu allererst das Eiweiß steif schlagen und eine Prise Salz unterrühren, beiseite stellen
den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen, eine Springform mit Backpapier auslegen
Sauerkirschen abtropfen lassen und ebenfalls an die Seite stellen
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen ca. 3min., danach die Eigelbe hinzufügen und weiter schlagen,
das Mehl, Backpulver und Natron mischen, unter die Butter-Mischung rühren,
den Apfelessig, Schokodrops, Kakaopulver, Haselnüsse und die Kirschen unterheben
Zu guter Letzt noch das Eiweiß unter die Masse heben und gleichmäßig in der Springform verteilen, auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und ca. 50min backen. Nach 45min schon einmal die Stäbchenprobe machen, sollte noch etwas Teig daran hängen, weiter backen. Achtung: Durch die Kirschen ist der Kuchen saftig, also nach 50min auf alle Fälle heraus holen, sonst könnte er trocken werden!

Für die Glasur die Kuvertüre Hacken und zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen aus der Form heben nachdem er abgekühlt ist und einmal umdrehen, dann ist die glatte Seite oben. diese mit der Glasur bestreichen- Restliche Sahne aufschlagen und dazu genießen. Lasst es euch schmecken 😍